♣장마철 주방 관리
우리가 먹는 음식을 만드는 주방은 가장 깨끗해야 하는 곳이다. 장마철이라도 되면 위생문제는 더욱 중요해진다.
행주는 매일 저녁 삶아서 쓰는 것이 좋다. 삶기가 번거롭다면 5-10배로 희석한 표백액에 담갔 다가 뜨거운 물에 헹군 뒤 잘 말려 사용하자.
그릇이나 도마도 2-3일에 한번씩 뜨거운 물로 열탕 소독을 해 준다.
칼은 깨끗이 닦은 뒤 뜨거운 물로 헹궈주고, 오랫동안 사용하지 않을 때는 식용유를 살짝 발라 두는 것이 좋다.
